(376 от 379 снимки)
руло
За блата 1ч.ч.=200ml -5 яйца -1ч.ч. захар -5с.л. гореща вода -5с.л. олио -1 1/2 ч.ч. брашно -2 прахчета ванилия Белтъците се разбиват на сняг. Добавя се захарта на няколко порции и разбиването продължава още няколко минути. Следват един по един жълтъците. Горещата вода се добавя на 2-3 порции.Тя спомага захарта да се разтвори по- лесно. Олиото също се добавя постепенно. Накрая на много бавни обороти/или с бъркалка на ръка/ се добавя пресятото брашно и ванилията. Тестото се изсипва в/у хартия за печене в голямата тава към фурната. Блатът се пече до бледо розово на 180 градуса в предварително загрята фурна. Важно е да не се препече , за да не се напука при навиването. Когато се извади от фурната ,се поставя заедно с хартията в/у влажна кърпа.След това се обръща в/у суха кърпа/или хартия/ и се отлепва хартията, в/у която е печен. Блатът не се охлажда напълно, а се намазва с много добре охладения крем. С помощта на кърпата се навива на руло. За крема -1/2 литър прясно мляко -2с.л./с куп/ нишесте/с неутрален аромат или с аромат на ванилия/ -1 с.л./с куп/ брашно -1 яйце -1ч.ч. нарязан на кубчета локум -1/2 пак.масло -5-6 с.л. захар/ или на вкус/ -2 прахчета ванилия Млякото се загрява до кипване и се отмества от котлона. Яйцето, захарта, брашното и нишестето се разбъркват на гладка каша с малко вода/ мляко/. Изсипват се при млякото и съдът се връща на котлона. Кремът се бърка непрекъснато няколко мин. , докато се сгъсти. В топлия крем се добавя локумът и маслото. Бърка се отново , докато поеме маслото , а локумът остане на дребни парченца.Охлажда се напърно , като се разбърква на хладно място , или в съд с ледена вода. Рулото се оставя загърнато в кърпата/ хартията/ докато стегне за няколко часа на студено. 100г млечен шоколад/или по ваш вкус/ се разтопява на водна баня с лъжичка олио.Рулото се полива с шоколадовата глазура и се украсява по желание. Аз използвах домашни бонбони/ имам ги в изобилие/.Така във всяка порция ще има и бонус- бонбон.
Полезни връзки: Рецепти
Коментари ( 0 )